Gekenmerkt door een smetteloos witte schil, is witte knoflook de meest geproduceerde variëteit ter wereld.
De gebieden Lomagne en Drôme, erkend vanwege hun teelt van witte knoflook profiteren van een IGP-kwaliteitslabel, en behoren tot de belangrijkste Franse productiegebieden.
Kan rauw gegeten worden, gekookt in een oven, gekonfijt of geroosterd, en is ideaal bij elk type gerecht dankzij de subtiele smaak, de smeltende textuur en de zoete tonen die zich na het koken ontwikkelen.
